Figurina este elementul care dă tema unui tort. O singură piesă bine aleasă, așezată în centru sau pe etajul de sus, spune despre ce este petrecerea, fără să ai nevoie de altceva. În această subcategorie a secțiunii Figurine găsești atât figurine modelate din pastă de zahăr, cât și figurine din plastic alimentar, pentru aniversări, botezuri și sărbători.
Din zahăr sau din plastic
Figurinele din pastă de zahăr sunt comestibile, se așază direct pe tort și se consumă odată cu el. Sunt modelate manual, cu detalii fine, și au aspectul cel mai apropiat de un tort lucrat integral de cofetar. Fiind din zahăr, se înmoaie la umezeală și se sparg la cădere, deci se manipulează cu grijă.
Figurinele din plastic alimentar sunt necomestibile și se îndepărtează înainte de porționare. În schimb, rezistă la orice suprafață și la orice durată, se pot spăla și se păstrează ca jucărie sau amintire după petrecere, ceea ce le face populare la torturile de copii.
Pentru cuplul de miri există o subcategorie separată: figurine nuntă.
Cum alegi figurina în funcție de tort
- Mărimea contează. O figurină de 8-10 cm se pierde pe un tort de 30 cm și dominează unul de 18 cm. Verifică dimensiunea din descrierea produsului înainte de comandă.
- Greutatea, la fel. Piesele mari din zahăr se scufundă în cremele moi. Așază-le pe un disc sau o planșetă sau pe un strat de fondant care distribuie greutatea.
- Compune o scenă, nu pune un obiect. O figurină centrală, câteva floricele sau flori din zahăr și o bordură de perle comestibile arată mai bine decât o singură piesă izolată.
- Completează tema cu o imagine comestibilă pe suprafață și cu lumânări asortate.
Dacă vrei să modelezi tu figurinele
Pentru cofetarii care preferă să lucreze singuri decorul, punctul de plecare este pasta de modelaj, care se întărește mai repede decât fondantul și susține formele verticale. Detaliile se obțin cu mulaje din silicon, decupatoare și ustensile de modelaj, iar nuanțele cu coloranți gel și pudre de suprafață.
Întrebări frecvente
Figurinele de tort se mănâncă?
Depinde de material. Cele din pastă de zahăr sunt comestibile și se consumă odată cu tortul. Cele din plastic alimentar sunt decoruri și se scot înainte de porționare. Materialul este întotdeauna trecut în descrierea produsului, iar pe site se poate filtra după el.
Cum fixez o figurină grea pe tort ca să nu se scufunde?
Pune sub ea o bază rigidă, un disc sau o planșetă, ori un strat de fondant care distribuie greutatea pe o suprafață mai mare. Pe cremele moi, orice piesă masivă se lasă în timp. Figurinele din plastic cu picioruș se înfig direct în blat și nu au nevoie de sprijin suplimentar.
Se pot pune figurine din zahăr pe un tort cu frișcă?
Da, dar în ultimul moment. Zahărul absoarbe umezeala din cremă, iar baza figurinei se înmoaie și culorile pot lăsa urme. Dacă tortul stă la frigider peste noapte, montează figurina a doua zi, înainte de servire.
Cât se păstrează figurinele din pastă de zahăr?
Nedesfăcute, la loc uscat și ferit de lumină, până la termenul de pe ambalaj, de regulă multe luni. Se întăresc în timp, ceea ce nu este un defect. Nu se țin la frigider, pentru că umezeala le lipește și le decolorează.
Ce mărime de figurină aleg pentru un tort obișnuit?
Pentru un tort de 20-24 cm, o figurină principală de 8-12 cm este proporția care funcționează în majoritatea cazurilor. Pe torturi mai mici alege piese sub 8 cm, iar pe cele etajate poți combina o figurină mare pe etajul de sus cu elemente mici pe celelalte.