Pudrează ușor interiorul mulajului cu amidon, folosind o pensulă moale, și scutură excesul, ca să nu rămână pete albe pe piesă. Apasă pasta ferm, cu degetul mare, din centru spre margini, apoi taie surplusul la nivelul mulajului cu o spatulă, nu cu un cuțit ascuțit, care zgârie siliconul. Pentru piese fine sau cu multe detalii, pune mulajul plin în congelator pentru 5 până la 10 minute: pasta se întărește și iese întreagă când îndoi forma. Lasă piesa să se zvânte la temperatura camerei înainte de a o așeza pe tort.

Fondantul simplu este bun pentru piese plate, care se lipesc direct pe tort, dar se înmoaie și își pierde forma la figurinele înalte. Pentru piese 3D, care trebuie să stea în picioare, fondantul se întărește cu un agent de tip tylose sau se folosește direct pastă de modelaj. Pasta de flori, întinsă foarte subțire, redă cel mai bine dantela și petalele fine. Marțipanul are gust bun și se modelează ușor, dar fiind mai moale și mai uleios, detaliile foarte mici ies mai puțin clar decât din pasta de zahăr.

Pentru ciocolată, da: mulajele din silicon dau decoruri lucioase dacă ciocolata este temperată corect. Toarnă, bate ușor mulajul de masă ca să iasă bulele de aer și lasă ciocolata să se întărească înainte de a o scoate. Pentru isomalț, care se toarnă la temperaturi foarte ridicate, mulajul trebuie să fie explicit rezistent la căldură mare, așa că verifică temperatura maximă indicată de producător. Mulajele și presele din plastic nu se folosesc niciodată pentru isomalț sau zahăr topit.

Pentru luciu, pensulează interiorul mulajului cu pudră perlată sau metalizată înainte de a pune pasta: pudra se lipește de suprafața piesei și iese uniform, fără urme de pensulă. Pentru piese în două culori, pune mai întâi o bucată mică din a doua culoare doar în zona de detaliu, de exemplu centrul unei flori sau ochii unei figurine, apoi umple restul mulajului cu culoarea principală. La ciocolată, aceeași tehnică funcționează cu ciocolată albă colorată, pensulată în detalii și lăsată să se întărească înainte de umplerea formei.

Spală mulajele cu apă călduță și puțin detergent neutru, folosind o perie moale pentru colțurile fine, și evită bureții abrazivi, care tocesc detaliile în timp. Usucă-le complet înainte de depozitare, pentru că amidonul rămas umed se lipește în relief. Păstrează-le întinse, fără obiecte grele deasupra, departe de lumina directă a soarelui și de produse cu miros puternic, deoarece siliconul poate prelua mirosurile. Nu tăia niciodată pasta direct în mulaj cu cuțitul.