Glucoza, 300g - Lumea

Un ingredient esential pentru pasta de flori inpreuna cu CMC sau Gumtex. Siropul de glucoza are tendinta de a pastra consitenta moale si umeda a produselor de patiserie. Din acest motiv se foloseste la icing / royal icing pentru a preveni intarirea si uscarea excesiva/rapida.

Siropul de glucoza (glucoza lichida) este un substitut al zaharului utilizat in cofetarie-patiserie. In industria alimentara siropul de glucoza are rolul de a preveni cristalizarea zaharului in dulciuri (jeleuri, gemuri) sau ca indulcitor.

Obtinut din porumb, se foloseste ca inlocuitor al siropului de porumb (corn syrup).